W przetwórstwie spożywczym powtarzalność procesu, wydajność i kontrola jakości mają kluczowe znaczenie. Nastrzykiwarki solanki są wykorzystywane do kontrolowanego wprowadzania solanki lub marynaty do surowca i znajdują zastosowanie w przetwórstwie mięsa, drobiu oraz ryb.
Odpowiednio dobrana maszyna pozwala usprawnić ten etap produkcji i zachować powtarzalność procesu również przy większych ilościach surowca.
Czym jest nastrzykiwarka solanki?
Nastrzykiwarka solanki to przemysłowa maszyna przeznaczona do wprowadzania solanki lub marynaty do produktów spożywczych.
Przygotowana solanka trafia do układu podawania, a następnie do systemu igieł. Podczas przejścia produktu przez strefę nastrzyku roztwór jest wprowadzany w wielu punktach surowca.
Na efektywność procesu wpływają między innymi rodzaj produktu, jego struktura, konfiguracja igieł, prędkość transportu oraz ustawione parametry pracy maszyny.
Zastosowanie w przetwórstwie mięsa, drobiu i ryb
Nastrzykiwarki znajdują zastosowanie w wielu obszarach przemysłu spożywczego.
W przetwórstwie mięsa czerwonego mogą być wykorzystywane przy produkcji szynek, bekonu, wyrobów peklowanych oraz innych produktów, w których stosowana jest solanka lub marynata.
W przetwórstwie drobiu znajdują zastosowanie między innymi przy przygotowywaniu filetów, porcji oraz produktów przeznaczonych do dalszego marynowania.
Technologia nastrzykiwania jest również wykorzystywana w przetwórstwie ryb, między innymi przy przygotowywaniu filetów i innych produktów wymagających kontrolowanego wprowadzenia solanki lub marynaty.
Co daje zastosowanie nastrzykiwarki?
Nastrzykiwanie solanką może wspierać producentów w uzyskaniu odpowiedniej soczystości, smaku i powtarzalności produktu, a także w optymalizacji procesu produkcyjnego i uzysku.
Technologia ta daje również większą elastyczność w opracowywaniu nowych produktów i dostosowywaniu oferty do zmieniających się oczekiwań rynku.
W zależności od zastosowania nastrzykiwarki mogą być wykorzystywane między innymi przy produkcji szynek, bekonu, produktów drobiowych oraz filetów rybnych.
Jak wybrać odpowiednią nastrzykiwarkę?
Przy wyborze maszyny warto przede wszystkim uwzględnić rodzaj przetwarzanego surowca, wymaganą wydajność oraz sposób wykorzystania urządzenia w istniejącym procesie produkcyjnym.
W przypadku maszyn używanych istotne znaczenie ma również stan techniczny, konfiguracja urządzenia oraz dostępność części zamiennych i serwisu.
Szukasz nastrzykiwarki?
Sprawdź naszą ofertę nastrzykiwarek i znajdź rozwiązanie dopasowane do potrzeb Twojej produkcji.
Skontaktuj się z Bernico, opowiedz nam o swoim produkcie i wymaganiach dotyczących procesu. Pomożemy znaleźć odpowiednie rozwiązanie.
