Typowa automatyczna linia uboju drobiu

W nowoczesnym przetwórstwie drobiu kluczowe znaczenie mają wydajność produkcji, płynność procesu oraz odpowiednia organizacja poszczególnych etapów uboju i dalszej obróbki produktu. Typowa automatyczna linia ubojowa drobiu obejmuje kilka zintegrowanych sekcji odpowiedzialnych za kolejne etapy procesu przetwórczego.

Strefa uboju

Proces rozpoczyna się w strefie przyjęcia żywego drobiu, gdzie ptaki są ręcznie zawieszane na przenośniku napowietrznym.

Następnie produkt automatycznie przechodzi przez kolejne etapy procesu:

• ogłuszacz elektryczny wysokiej częstotliwości,
• stanowisko podcinania szyi,
• rynna wykrwawiania,
• sparzarka,
• skubarka,
• odciągacz głów,
• obcinacz stawów skokowych,
• myjka haków.

Strefa patroszenia

Po zakończeniu procesu uboju drób transportowany jest do sekcji patroszenia.

W tej części procesu wykorzystywane są między innymi:

• automatyczny łamacz szyj brojlera,
• otwieracz tuszki,
• patroszarka,
• myjka wewnętrzna i zewnętrzna,
• stanowisko kontroli końcowej,
• urządzenie do usuwania wola,
• system automatycznego wyprowadzania jelit,
• stół inspekcyjny.

Strefa chłodzenia powietrzem

Po zakończeniu procesu patroszenia produkt trafia do sekcji chłodzenia.

Typowa linia chłodzenia powietrzem może obejmować:

• szekle,
• wózki,
• system napędowy,
• konstrukcję ze stali nierdzewnej,
• linię transportową chłodzenia powietrzem.

Strefa podziału tuszki

W sekcji podziału drobiu możliwe jest wykonywanie różnych typów cięć w zależności od aktualnych wymagań produkcyjnych oraz specyfikacji produktu.

Linia podziału może obejmować między innymi:

• obcinacz skrzydeł,
• przecinarkę poprzeczną,
• przecinarkę tuszek,
• urządzenie do dzielenia nóg,
• odłącznik nóg.

System sortowania i ważenia

Linia może zostać wyposażona również w system sortowania oraz ważenia produktu.

Sekcja sortowania obejmuje między innymi:

• system ważenia produktu,
• stacje zrzutowe,
• strefę zawieszania,
• szafę sterowniczą,
• system transportowy produktu.

Pakowanie

Końcowym etapem procesu jest pakowanie produktu.

Sekcja pakowania może obejmować między innymi:

• system pakowania produktu,
• stanowiska odbioru produktu,
• system transportowy,
• stanowiska przygotowania produktu do dalszej dystrybucji.

Kompletny proces przetwórstwa drobiu

Nowoczesna automatyczna ubojnia drobiu obejmuje zintegrowany proces od przyjęcia żywego drobiu aż po chłodzenie, podział produktu, sortowanie oraz pakowanie.

Odpowiednia organizacja poszczególnych sekcji linii umożliwia utrzymanie płynności produkcji oraz dostosowanie procesu do aktualnych wymagań zakładu przetwórstwa drobiu.

📩 Szukasz kompletnej linii do przetwórstwa drobiu dostosowanej do Twoich potrzeb?

Skontaktuj się z Bernico, a przygotujemy projekt technologiczny dopasowany do wymaganej wydajności, specyfiki produkcji oraz planowanego asortymentu.

Oferujemy kompleksowe rozwiązania obejmujące wszystkie etapy procesu – od uboju i patroszenia, przez chłodzenie, podział tuszki i sortowanie, aż po pakowanie produktu.

Skontaktuj się z nami, aby omówić swój projekt i otrzymać indywidualnie dopasowaną propozycję.